Ultra Bar Tokyo ウルトラバー

美味しくお酒を楽しむバー。Eat, Chat and Drink in the deep Tokyo.

「 徒然 」 一覧

Naomi, jewelry, パシヨンビジュ,情熱の宝石

奈緒美さんの「情熱の宝石展・パシヨンビジュ」は西武渋谷で9日まで開催中

友人の奈緒美さんのジュエリー展が9日まで西武渋谷で開催中です。デザイナー本人を表すような大胆なデザインに繊細なディテール、カラフルな色のハーモニーが上手く調和するジュエリー。宝飾だけでなくクリスマス飾りなども手がけており、我が家のリースは毎年奈緒美さん製のリースです。週末にジュエリー観賞するのがとても楽しみ!です。

beach beer

夏、本番。

暑いですね、夏、本番。今週は、5日の月曜日はデジタル関係の方のゆるーい飲み会、6日の火曜日は19時から2組様で満席御礼、7日の水曜日はスキー仲間の貸切り飲み会です。8日木曜日は数名席に余裕がありますので、よろしければこの日または月曜日にお越しください。部屋を冷やしてお待ちしています(ご連絡にはメールまたはFBメッセンジャーが便利です)

ところで暑い夏の週末には大瀧詠一の「A long vacation」や角松敏生などかけてしまいました。知らない方のために、、わかりやすい説明としては、「80年代に流行った J-pops のさきがけ」でしょうか。

white wine

シャブリChablis と ガヴィGavi

こんにちは。ウルトラバーのKeikoです。一杯目はビールか白ワイン、人数がいればスパークリングもいいね、そんな季節になってきました。ウルトラバーの基本白ワインは、フランスのシャブリ、イタリアのガヴィをご用意しています。どちらもクリスピーな辛口で、大人の方々向けのテイストです。 白ワインはシャブリとガヴィをおいてます。 Gavi ガヴィはイタリアのピエモンテ州のワインで、1998年にDOCGに昇格しました。糖分と酸のバランスに優れたコルテーゼ(CORTESE)種のブドウのみ使用することでガヴィと名乗れます。コルテーゼの生育する条件は、冷涼地で石灰質が主体の土壌なため、シャブリのような繊細で爽快な酸味で後味もすっきり、柑橘系のアロマがのった辛口の白ワインです。単体で飲んでも良いですし、食事にも合わせやすく、チーズや軽いおつまみと頂いても相性抜群です。色々な種類のチーズを用意してお待ちしております。

flower bouquet

お花を頂きました

GW中にお越し頂いた、昔の知り合いの皆様から、とても色合いが美しい可憐な花ブーケを頂きました花という素材を、3Dの空間に造形する、花器も作品の一部として活ける花の色、線、塊と調和させて空間造形美術としてのいけばな。

Cassis with tonic water

カシスを美味しく頂く How to enjoy Cassis liqueur

カシスは女性客に人気です。ウーロン茶や紅茶とも合う(カシスウーロンなど)し、甘くて飲みやすく、アルコール度数も低い。
Ex-bartender Fukano-san told me that the Cassis liqueur is a good choice for those who do not drink much alcohol, particularly woman.

melted smokecheese

湯を沸かすほどの熱い愛・スモークチーズ(2)

「湯を沸かすほどの熱い愛」ご紹介に続き、今日はスモークチーズを熱くするお話です。低音燻製にこだわって作った「軽井沢いぶる」のスモークチーズを頂きました。大好物をおみやげに頂けるなんて光栄。さっそくバーで開封の儀を執り行った後に試食会です。

スモークチーズ

湯を沸かすほどの熱い愛・スモークチーズ(1)

昔の職場の先輩上司のお二人がお越しくださいました。『湯を沸かすほどの熱い愛』(宮沢りえ主演、第40回日本アカデミー賞で6部門受賞)の中野監督の身内の方、そしてクリエイティブ人材・事業を世に輩出するエージェントのF氏からはお土産のスモークチーズ頂きました(嬉)

Nail-Kan

美容部員 X 西の人々 Beauty and Beast

2019/03/05   -徒然, お酒は楽しく
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昨晩は美容部員の3名の方々がいらっしゃいました。白めに染めた髪に別色を乗せたショートヘアが素敵なEKさん、綺麗どころのロングヘアSさん、そして元気一杯アイドル系MKさんもクリアなブラウン。へアイスタイリスト、ネイリスト、という美容系のお仕事をされていらっしゃるので見た目も華やかでバーがパッと明るくなります。「男性の方もたくさんネイルしにいらっしゃいます。ヘアカットしながら同時にネイルケアして、お時間取らせません。シャンプー後は肩もみマッサージ付きです」

Pickles

いただいたおみやげのご紹介 3 − 酢ムリエのフレッシュピクルス

Jenny, R さんそして K さんというNCB30の売れっ子3人娘から、「酢ムリエのフレッシュピクルス」頂きました。瓶詰めピクルスの、ガラスの向こうに野菜の標本が閉じ込められている感覚が好きです。

いただいたおみやげの紹介 2 − クリームシフォンケーキ

今日はMTSさんから頂いた、東京えんとつのカップ型クリームシフォンケーキのご紹介です。これ美味しい! シフォン生地のカップケーキの中にカスタードクリームが入っています。新感覚。シュークリームならぬカップクリーム。

Ultrabar Tokyo bar master Keiko

外資系サービス会社を脱サラしてバーでメンタルにリハビリ中の元バリキャリママのバー日記です。探求テーマは、シェアリングエコノミーとスマートシティ、AIによる人間社会の変貌、など。昔話はデジタルやバブルの頃の思い出。美味しく楽しいバーを目指して修行中のバーテンダー1.1。
Ultra Bar Master Keiko's blog. An ex-business woman, a home-cooking chef to bring the bar food next level to “Ultra dining-bar”.

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